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面粉加工设备出的高筋面粉又称强筋面粉

发布时间:2018年03月20日   来源:河南粮院机械机械制造有限企业   关键词:面粉加工设备

 

        面粉加工设备出的高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上。低筋面粉又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%,湿面筋值在25%以下。中筋面粉 中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%,湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的,小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。 馒头粉也是要发酵。只不过是蒸出的馒头要比普通面粉好吃很多。

  随着人民生活水平的日益提高,我国面粉加工设工业由单一生产标准粉转向生产等级粉。近几年来,我国面粉工业引进了先进的工艺与设备,采用短粉路生产等级粉,具有面粉质量好(灰分低),上等粉出粉率高,可生产各种食品专用粉等特点,有着明显的经济效益和社会效益。实践证明,中,小型粉厂采用短粉路,配用清粉机生产等级粉,能显著提高面粉加工设面粉质量和高精度面粉产量。

  在经济全球化发展波澜壮阔的21世纪里,创新和发展是永恒的世纪主题。大家河南粮院机械制造有限企业将实现高水平、高效益、可持续发展,就必须做好、做强、做大,建设具有国际竞争力的粮食加工企业。

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