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石磨面粉机组加工工艺对石磨面粉品质的影响

发布时间:2018年01月06日   来源:河南粮院机械制造有限企业   关键词:石磨面粉机组

  随着社会的发展和人类对健康生活的追求,绿色食品越来越多的走进人们的日常饮食生活中,石磨面粉根据古老的石磨的原理和传统工艺研制而成,低速研磨,低温制造,保留了麦子中的各种营养成分,石磨面粉机组是一种绿色环保型粮食加工设备。不同的加工工艺对于石磨面粉机组成品的质量也有一定的影响,下面就简单谈一下小麦加工工艺对面粉品质的影响。

  石磨面粉机组小麦加工工艺对面粉粉色、粗细度、以及淀粉损伤有着显著的影响,因而会影响面粉的食品感官和质地指标。不同工艺系统的面粉品质特性差也有所不同,研究表明面粉的蛋自质含量随着靠近胚乳内部呈逐渐降低趋势靠近皮层胚乳的面粉的面筋指数和面团流变学特性指标较高小麦面粉的淀粉总晕和直链淀粉含量随靠近胚乳内部逐渐增加,糊化粘度值也随之增大。面粉的出粉率不同明显造成而粉的品质差异、随着出粉率的增加、而团吸水率、形成时间和粉质质量折数增大。

  因此,石磨面粉机组正确的加工工艺、适当的出粉率和取粉方案才是加工好石磨面粉的必要条件。

石磨面粉机组
  石磨面粉机组加工工艺对石磨面粉品质的影响。以上就是石磨面粉机组相关内容的简单先容。如果大家还有什么疑问的话,请访问大家的官方网站或者来电咨询。/

 
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