小麦面粉机组要注意时刻关注小麦的入磨水分。小麦面粉机组随时关注小麦入磨水分。润麦仓较少，润麦时间难保证，这也是小麦面粉机组面粉质量不佳的原因之一。软麦一般掌握在16h，硬麦24h左右，对于已经超时的净麦，切勿单独研磨，要与适时的净麦搭配，混合研磨，以淡化对粉质的影响。生产时，一定要控制好润麦时间，为生产好粉创造条件。控制合适的出粉率:小麦面粉机组出粉率堪称制粉生产状况的晴雨表，如原粮品质优劣、水分大小、磨辊锐钝、筛绢糊堵、毛刷磨秃等情况，都会波及出粉率。