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面粉加工设备加工小麦前要进行水分调节

发布时间:2017年03月08日   来源:河南粮院机械制造有限企业   关键词:面粉加工设备 面粉设备

  所谓水分调节,就是指在利用面粉加工设备加工小麦之前,把一定量的水分掺加到小麦中,使水分均匀的分布在小麦的表面,静置一段时间后,使麦粒表面的水分渗透到麦粒内部,使麦粒内部的水分重新调整分布,从而改善小麦的制粉功能。小麦水分调节过程主要是加水(着水)、水分涣散、静置(润麦)三个环节。

  在加工小麦前,为什么要进行水分调节呢?小麦水分调节保证了面粉加工设备能够取得好的制粉效果。小麦的水分过低、过高或者润麦的时间不合理,会使得在使用面粉加工设备制粉时,出现许多问题。水分过低,会使麸皮易于破碎,面粉粉色差。水分过高会使得麸皮上的胚乳难以剥刮,物料筛理效果差,出粉率低,产量下降。润麦时间不合理,会导致小麦的制粉功能下降。未经过水分调节的小麦,皮层与胚乳的水分含量基本一样,经过水分调节后,皮层的水分含量大于胚乳的水分含量。

  经过水分调节后的小麦,皮层任性增加,胚乳内部结构松散,皮层及糊粉层和胚乳之间的结合力下降,有利于小麦制粉性能的改善。面粉加工设备制粉工艺的改善,能够提高出粉率,提高面粉成品质量,同时降低面粉加工设备的动力消耗。

面粉加工设备

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