风选设备的主要作用是除杂，比如使灰尘、瘪粒、小麦外皮壳等轻杂质与小麦分离开。以保证面粉加工成套设备生产的成品质量和生产正常稳定地进行。

　　常用的风选设备有风选器和筛理设备。利用空气对不同物料产生不同阻力的性质，使粮食得到清理与分级的方法称为风选法，所使用的设备称为风选设备。按风选设备在风网中设置位置的不同，风选又可分为吸式风选与吹式风选，吸式风选设备处于负压状态，灰尘不外溢，工作效果也较稳定，因此一般采用这种形式。 在面粉加工成套设备制粉工艺中，风选一般设置在清理流程的前部和其他需要吸出轻型杂质的部位。

　　风选设备在面粉加工成套设备中的广泛引用在粮食加工厂及粮仓、粮谷中，风选也是粮食清理和分级的重要方法。从粮食中分离轻杂质、防止粮食在输送过程中的粉尘外溢以及把砻糠与糙米分开等操作环节，风选是唯一有效的方法。

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